viernes, 28 de marzo de 2008

HUEVOS CON BECHAMEL


INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
  • 4 HUEVOS CUATRO CUCHARADAS HARINA
  • LECHE
  • ACITE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • CEBOLLA
  • AJO
MODO DE PREPARACIÓN
SE FRIEN LOS HUEVOS Y SE PONEN EN UN PLATO, SE HACE LA BECHAMEL CON ACEITE, CEBOLLA Y UN AJO Y PIMIENTA. CUANDO EL SOFRITO ESTÁ POCHO SE LE AÑADE LA HARINA HASTA QUE ESTÉ DORADITA; SE LE AÑADE LA LECHE REMOVIENDO MUY BIEN PARA QUE NO SE HAGAN GRUMOS, SE COJEN LOS HUEVOS Y SE PASAN POR LA BECHAMEL VOLVIÉNDOLOS AL PLATO HASTA QUE ESTEN FRÍOS. SE PASAN POR HUEVO Y PAN RALLADO Y SE FRIEN EN UN SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE.
SE PUEDEN ACOMPAÑAR CON UNOS ESPARRAGOS A LA PLANCHA Y SE SIRVEN A LA MESA.
BUEN PROBECHO
ISABEL HIDALGO JIMÉNEZ

Pollo con verduras


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
  • Un pollo
  • dos cebollas
  • una cabeza de ajos
  • dos zanahorias
  • medio pimiento rojo
  • dos pimientos verdes
  • dos tomates maduros
  • dos hojas de laurel
  • un vaso de vino blanco
  • un vaso de cerveza
  • una pastilla de caldo concentrado
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN
En una cazuela se pone el aceite y se echa toda la verdura cortada muy fina, se sofríe durante
y5 minutos; a continuación se agrega el pollo troceado, se tapa y se deja cocer durante diez minutos. Se tapa y se remueve de vez en cuando, a continuación se le agrega el vino y la cerveza y se le incorpora la sal, la pimienta y la pastilla de caldo. Se deja que cueza a fuego lento durante una hora, se restifica de sal y listo. Se puede acompañar con patatas fritas.
¡Buen Provecho!
Loli Reina Terrón

viernes, 11 de mayo de 2007

TARTA DE MANZANA


INGREDIENTES:
  • 1 KG. DE MANZANA
  • 4 HUEVOS
  • RALLADURA DE LIMÓN
  • 1 VASITO DE LEHE PEQUEÑO
  • 2 CUCHARARADAS DE MAICENA
  • 1 VASO DE ACEITE PEQUEÑO
  • 1 CUCHARADA DE BICARBONATO
  • HARINA LA QUE ADMITA
MODO DE PREPARACIÓN
SE PELA Y SE CORTA EN TROCITOS
LA MANZANA Y AÑADES LOS 4 HUEVOS,
LE RAYADURA DE LIMÓ,N UNA CUCHARADITA
BICARBONATO PEQUEÑA,
EL VASO DE DE LECHE PEQUEÑO,
LAS 2 CUCHARADAS DE
MAICENA, EL VASITO DE ACEITE Y LA
HARINA QUE ADMITA. SE MUELE CON LA BATIDORA Y SE METE EN EL
HORNO A 240 GRADOS.
CUANDO LLEVA UNOS 15 MINUTOS EN EL HORNO SE ADORNA CON TROZOS DE MANZANA CORTADOS EN GAJOS.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
ISABELA CALAHORRO CAPOTE (MONTELLANO)

GAZPACHUELO MALAGUEÑO


Ingredientes para 4 personas :
  • Dos huevos litro y medio de agua
  • Un vasito de aceite pan del dia anterior
  • Sal unas gotias de vingre o de limón
  • Pan del día anterior

Se pone a calentar el agua con la sal y mientras
se hace la mayonesa con las dos llemas, las claras se
reservan . Cuando esté el agua hirviendo se le echán las
claras y se espera a que se cuagen. Se apaga el fuego
y se le va incorporando la mayonesa poco a poco para
que no se corte , se prueba de sal y se le ehan unas gotas
de limón o de vinagre. Por último se pica el pan y se le echa al caldo.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Esta sopa es buena y economica

LOLIN REINA TERRÓN (MONTELLANO)

BUÑUELOS


INQREDIENTES:
  • HARINA
  • LEVADURA
  • LECHE
  • VINO BLANCO
  • SAL
  • AZUCAR Y CANELA

PREPARACIÓN:
SE CECALIENTA LA LECHE, SE LE AÑADE LA SAL, LA LEVADURA, 1/2 VASO
DE VINO Y LA HARINA HASTA QUE QUEDE BLANDITA. EN UNA SUPERFICIE
PLANA SE AMASA DURANTE 1/2 HORA AÑADIENDOLE CADA POCO TIEMPO ACEITE PARA FACILITAR EL AMASADO. CUANDO ESTÉ LISTA LA MASA SE FRÍE, ESPOLVOREÁNDOLA CON AZUCAR YCANELA. ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

MARÍA MUÑOZ CEBALLOS (MONTELLANO)

viernes, 13 de abril de 2007

REFRITO


INGRDIENTES
  • ACELGASGARBANZOS
  • REBANADA DE PAN
  • AJO
  • PIMIENTO
  • SAL

COMO SE HACE

SE COGE LA ACEGA Y SE CUECE , EN EL MISMO AGUA SE ECHAN
LOS GARBANZOS Y LAS ACELGAS . A CONTINUACIÓN SE ECHA LA
REBANADA DE PAN FRITO JUNTO A LOS AJOS Y SE MAJAN. DESPUÉS SE
AÑADE EL PIMIENTO Y LA CAZUELA . ¡BUEN APETITO!
ROSARIO DIAZ CALAHORRO

COLIFLOR A LA PRINCESA


INGREDIENTES
  • coliflor
  • jamon de yok
  • queso rallado
  • harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • caldo de ave
  • leche
  • cebolla
  • ajo
MODO DE PREPARACIÓN
Cocer la coliflor con sal y caldo de ave hasta que este tierna y ponerla en el escurridor para que suelte el agua.
El jamón de yok muy picadito lo ponemos en un plato y nos ponemos a preparar la bechamel. Ponemos aceite ajo y cebolla, cuando este doradito añadimos 3 cucharadas de harina grandes. Cuando todo esta dorado agregamos la leche hasta tener una masa muy fina (no se puede dejar de mover). Ponemos en la bandeja parte de la bechamel , la coliflor y el jamón de york y acontinuación la bechamel que nos queda. Cubriendo la coliflor por encima le ponemo un poquito de pimienta y queso rallado en abundancia y lo ponemos en el horno durante 30 minutos a fuego medio y cuando veamos el queso dorado se aparta y se sirve . ¡BUEN APETITO!
Isabel Hidalgo Jimenez .

CONEJO CON SALSA DE ALMENDRA



Ingredienten para 4 personas:
  • un conejo
  • una cebolla
  • una cabeza de ajos
  • una rebanada de pan
  • un puñado de almendras
  • dos hojas de laurel
  • unos granos de pimienta negra
  • un vaso de vino blanco
  • un vaso de aceite
  • sal y una pizca de sal
  • un poquito de azafran

Elaboración:
En una cazuela se sofríe la cebolla y se reserva.
Freimos la rebanada de pan y se junta con la cebolla.
Las almendras también se fríen. Asamos la cabeza
de ajos, le quitamos la piel y lo molemos todo junto
con la cebolla el pan y las almendras.

En el mismo aceite sofreimos el conejo unos 10 minutos,
se le agrega el vino la pimienta el laurel el azafrán y la sal
se deja a fuego lento 15 minutos a cuntinuación se le
agrega todo lo que hemos molido y se deja que reduzca
unos minutos y si hace falta se le echa un poco de agua.

Se puede acompañar con guarnición de patatas fritas. ¡BUEN APETITO!

Loli Reina Terrón

viernes, 23 de marzo de 2007

CALDERETA DE CORDERO


INGREDIENTES
  • cordero de 6 o 7 kilos
  • una cebolla odos
  • una cabeza de ajo
  • un pimiento verde
  • dos hojas de laurel
  • una ramita de tomillo
  • pimiento en añora
  • pimenton
  • sal
  • pimienta molida
  • aceite
  • un vaso de vino
  • un trozo de tocino añiejo
  • un kilo de patata troceada

ELABORACIÓN
Se limpia el cordero sin hueso ni grasa y troceado, se pone el aceite en una
olla, se hace el sofrito de cebolla y ajo y pimiento y se echa la carne con tocino
añejo. Se refríe un poco y le añade el laurel, el tomillo, la sal, pimiento añora, el vino y agua.
Cuando este media tierna la carne se le añade las patatas y se dejar hervir hasta que se ponga tierna ya esta listo. ¡BUEN APETITO!

Encarnación Gallardo González

ROLLO DE CARNE


INGREDIENTES
  • medio kilo de carne picade
  • pimienta
  • sal
  • ajo
  • un huevo
  • un filete de pollo
  • una loncha de bacon
  • un huevo cocido partido por la mitad
  • una loncha de queso
ELABORACIÓN
Se pone la mitad de la carne, se coge la mitad de la carne y se pone
encima del papel de orillo y se seañaden los ingredientes.
Se le pone la otra mitad delacarne encima y se enrolla con el orillo y se mete en el horno.
15 minuto. Ya esta listo. ¡BUEN APETITO!

María Muñoz Ceballos