CALDERETA DE CORDERO

INGREDIENTES

• cordero de 6 o 7 kilos

• una cebolla odos

• una cabeza de ajo

• un pimiento verde

• dos hojas de laurel

• una ramita de tomillo

• pimiento en añora

• pimenton

• sal

• pimienta molida

• aceite

• un vaso de vino

• un trozo de tocino añiejo

• un kilo de patata troceada

ELABORACIÓN
Se limpia el cordero sin hueso ni grasa y troceado, se pone el aceite en una
olla, se hace el sofrito de cebolla y ajo y pimiento y se echa la carne con tocino
añejo. Se refríe un poco y le añade el laurel, el tomillo, la sal, pimiento añora, el vino y agua.
Cuando este media tierna la carne se le añade las patatas y se dejar hervir hasta que se ponga tierna ya esta listo. ¡BUEN APETITO!

Encarnación Gallardo González