REFRITO

INGRDIENTES

• ACELGASGARBANZOS
  

• REBANADA DE PAN

• AJO

• PIMIENTO

• SAL

COMO SE HACE

SE COGE LA ACEGA Y SE CUECE , EN EL MISMO AGUA SE ECHAN
LOS GARBANZOS Y LAS ACELGAS . A CONTINUACIÓN SE ECHA LA
REBANADA DE PAN FRITO JUNTO A LOS AJOS Y SE MAJAN. DESPUÉS SE
AÑADE EL PIMIENTO Y LA CAZUELA . ¡BUEN APETITO!
ROSARIO DIAZ CALAHORRO

COLIFLOR A LA PRINCESA

INGREDIENTES

• coliflor
  
• jamon de yok
  
• queso rallado
  
• harina
  
• aceite
• sal
  
• pimienta
  
• caldo de ave
  
• leche
  
• cebolla
  
• ajo

MODO DE PREPARACIÓN
Cocer la coliflor con sal y caldo de ave hasta que este tierna y ponerla en el escurridor para que suelte el agua.
El jamón de yok muy picadito lo ponemos en un plato y nos ponemos a preparar la bechamel. Ponemos aceite ajo y cebolla, cuando este doradito añadimos 3 cucharadas de harina grandes. Cuando todo esta dorado agregamos la leche hasta tener una masa muy fina (no se puede dejar de mover). Ponemos en la bandeja parte de la bechamel , la coliflor y el jamón de york y acontinuación la bechamel que nos queda. Cubriendo la coliflor por encima le ponemo un poquito de pimienta y queso rallado en abundancia y lo ponemos en el horno durante 30 minutos a fuego medio y cuando veamos el queso dorado se aparta y se sirve . ¡BUEN APETITO!
Isabel Hidalgo Jimenez .

CONEJO CON SALSA DE ALMENDRA

Ingredienten para 4 personas:

• un conejo

• una cebolla

• una cabeza de ajos

• una rebanada de pan

• un puñado de almendras

• dos hojas de laurel

• unos granos de pimienta negra

• un vaso de vino blanco

• un vaso de aceite

• sal y una pizca de sal

• un poquito de azafran

Elaboración:
En una cazuela se sofríe la cebolla y se reserva.
Freimos la rebanada de pan y se junta con la cebolla.
Las almendras también se fríen. Asamos la cabeza
de ajos, le quitamos la piel y lo molemos todo junto
con la cebolla el pan y las almendras.

En el mismo aceite sofreimos el conejo unos 10 minutos,
se le agrega el vino la pimienta el laurel el azafrán y la sal
se deja a fuego lento 15 minutos a cuntinuación se le
agrega todo lo que hemos molido y se deja que reduzca
unos minutos y si hace falta se le echa un poco de agua.

Se puede acompañar con guarnición de patatas fritas. ¡BUEN APETITO!

Loli Reina Terrón